জলপাই জেলি রেসিপি – আসুন জেনে নেই জলপাই জেলি কিভাবে তৈরি করা যায় ।

জলপাই জেলি রেসিপি – আসুন জেনে নেই জলপাই জেলি কিভাবে তৈরি করা যায় ।

নাম পড়ে হেসে কুটিকুটি হতে হবে না কিভাবে জলপাই জেলি তৈরি করেছি জেনে আপনিও চেস্টা করতে পারেন জলপাই জেলি করতে প্রথমে আমাদের লাগবে ১)ফ্রেশ জলপাই ২)চিনি  ৩)এক চামচ লেবুর রস ৪)লবন,ভিনেগার(না দিলেও প্রব্লেম নেই) প্রথমে ফ্রেশ জলপাই গুলোকে ১টা কে ৩/৪ পিস করে কাটতে হবে.তারপর লবন দিয়ে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে.২ ঘন্টা পর একটি পাতিলে জল্পাই গুলো সিদ্ধ করতে হবে.যদি জল্পাই ১/২ কেজি হয় ১ কেজি পানি দিয়ে সিদ্ধ বসাতে হবে. সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে…

Read More

উজবেক পিলাভ বা উজবেক পোলাও Uzbek plov এর অথেন্টিক রেসিপি , দেখুন কত সোজা

উজবেক পিলাভ বা উজবেক পোলাও Uzbek plov এর অথেন্টিক রেসিপি , দেখুন কত সোজা

সুগন্ধি চাল ও মাংস মিশিয়ে রান্নার উৎস পার্সিয়ান, পরে তা মধ্য এশিয়া ও মুঘলদের হাত হয়ে উপমহাদেশে এসেছে,   এই রান্নটা অনেক রকম, অনেক স্বাদের হয়ে থাকে। একেক দেশের রান্নাটা একেক রকম  আজকে আমরা জানব মধ্য এশিয়ার দেশ উজবেকিস্তান মানুষ কিভাবে রান্নাটা করে যা উজবেক পিলাভ নামে পরিচিত । খুব অল্প সময়ে বেসিক কিছু মশলা দিয়ে এই রান্নাটা করা যায়, মধ্য এশিয়ার খাবার গুলিতে মসলার জোগাড় যন্ত্র একটু কম কারন পুর্বে তাদের যাযাবর জীবনযাপন । উজবেক…

Read More

চুইঝাল দিয়ে গরুর মাংস !!! জিভে জল আনা এক কম্বিনেশন ।

চুইঝাল দিয়ে গরুর মাংস !!! জিভে জল আনা এক কম্বিনেশন ।

চুইঝাল গরুর মাংস রেসিপি । চুইঝাল পান পাতার মতই দেখতে একধরনের লতানো গাছ,  এর মুল কান্ডটাকেই মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় ।  এই গাছ বেশ মুল্যবান , কারো এই গাছ চুরি হলে থানায় মামলা করতেও শুনেছি।  শজনেগাছে চুইঝালের গাছ খুব ভালো হয়। ঝাল বেশি হয়, গাছের বৃদ্ধিও হয় দ্রুত। সুপারি, মেহগনি, আম, শিরীষ, নারকেলগাছকে অবলম্বন করেও ভালভাবে চুইঝাল গাছ বাড়তে পারে। চুইগাছ বড় হলে গাছের কান্ড কেটে পানিতে ধুয়ে মাছ,মাংস, সবজি কিংবা নিরামিশে ব্যবহার করা…

Read More

কোকোনাট শ্রিম্প ফ্রাই কিভাবে করবেন সহজে Coconut Shrimp fry আসুন জেনে নেই

কোকোনাট শ্রিম্প ফ্রাই কিভাবে করবেন সহজে Coconut Shrimp fry আসুন জেনে নেই

রেস্টুরেন্ট এ বেশ দামি একটি স্টার্টার মেনু এই  জিভে জল আনা ডিপ ফ্রাই কোকোনাট শ্রিম্প , যা প্রায় সব বয়সী মানুষ পছন্দ করেন । এটি একটি একেবারে সহজ একটি মেনু, রান্না করতে ৮/১০ মিনিট আর প্রিপারেশন এ যাবে ১৫ মিনিট ,  আসুন তবে  জানা যাক কিভাবে বানানো যায় কোকোনাট শ্রিম্প ফ্রাই । যা যা লাগবে । 10-12 টি বড় তাজা বা হিমায়িত চিংড়ি 1/2 কাপ সাদা ময়দা বা চালের গুড়া বা কর্ন পাঊডার 1 চা চামচ বেকিং…

Read More

Cooking Methods and techniques

Cooking Methods and techniques

Cooking Methods Here are the most basic cooking techniques Baking This involves applying a dry convection heat to your food in an enclosed environment. Baking is similar to roasting, but refers more to breads, pastries, and other sweet items. Most items are baked in the oven until cooked through. The dry heat involved in the baking process makes the outside of the food go brown, and keeps the moisture locked in. Baking is regularly used for cooking…

Read More

Special 5 food items in JAMALPUR District.

Special 5 food items in JAMALPUR District.

Pithali: Locally we call it menda or milli or mindali. It is ritual food item in our district. In past, various bridal occasion or wedding ceremony, Akika, Sonnate-Khotna and various ritual most people cooked this special amazing food. Mainly it mixes with just powder of rice. Various types of Pithaly cook in our home town. Such as pithali with vegetables, pithali with Shrimp or prawn, Pithali with meat (mostly beef). Sometimes a little bit potato…

Read More

12 simple Party Mocktails Recipe Ideas make party drinks to love

12 simple Party Mocktails Recipe Ideas make party drinks to love

Mocktail is any mixed drink that does not have alcohol. The name mocktail is derived the word ‘mock’ meaning to “imitate or mimic” referring to mocktails imitating a cocktail as it seems very similar to a cocktail but does not have alcohol or any other spirits. Mocktail is simply a mixed drink that does not have any spirits or alcohol. Many mocktails are cocktails that remove the alcohol. 1. Mango Frappe Mocktail:   You Will…

Read More

সেমাই দিয়ে তৈরি করুন একদম নতুন ধরনের ডেজার্ট- সেমাইয়ের শ্রিখান্দ

সেমাই দিয়ে তৈরি করুন একদম নতুন ধরনের ডেজার্ট- সেমাইয়ের শ্রিখান্দ

সেমাই শ্রিখান্দ সামনে আসছে ঈদ। আর ঈদে আমরা সবাই সেমাই তৈরি করে থাকি। সেমাই দিয়ে যদি নতুন কিছু তৈরি করতে চান ঈদে তাহলে এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপির নাম সেমাই শ্রিখান্দ। চলুন তৈরি করি সেমাই শ্রিখান্দ। উপকরন: সেমাই শ্রিখান্দ তৈরি করতে যা যা প্রয়োজন। ★ মোল্ড আথবা ছোট বাটি ★ প্লাসটিকের রেপ ★ সেমাই ১০০ গ্রাম ★ কনন্ডেসড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ ★ টক দই ১/২ কাপ ★ চিনি গুড়ো করা ৩ টেবিল…

Read More

নারকেল দুধ চিংড়ি , ভাত, ভর্তা, ভাজি, আর আম সজনে ডাল দিয়ে দুপুরের খাবারের জন্য বাঙ্গালী মেনু ।

নারকেল দুধ চিংড়ি , ভাত, ভর্তা, ভাজি, আর আম সজনে ডাল দিয়ে দুপুরের খাবারের জন্য বাঙ্গালী মেনু ।

নারকেল দুধ চিংড়ি , ভাত, ভর্তা, ভাজি, আর আম সজনে ডাল দিয়ে দুপুরের খাবারের জন্য বাঙ্গালী মেনু । সাদা ভাত বিন্নি বা বাসমতী বা চিনিগুড়া চালের সাদা ভাত, চট্টগ্রামের আতপ চাউলও বেশ সুবাসিত , চাল যে পরিমাণ দেবেন পানি তার ডাবল দিতে হবে ১ঃ২ অনুপাতে ২০ মিনিট লাগবে, মাড় গালা লাগবে না, মটর শুঁটী আর গাজর এর টুকরা দিতে পারেন দেখতে সুন্দর লাগে , রাইস কুকার ব্যবহার করতে পারেন চাইলে ভর্তা ছোট চিংড়ি আর পটলের…

Read More

ইফতারের পর ক্লান্তি দূর করতে যা যা করলে আপনি থাকবেন প্রাণশক্তি তে অটল ।

ইফতারের পর ক্লান্তি দূর করতে যা যা করলে আপনি থাকবেন প্রাণশক্তি তে অটল ।

ইফতার এর পর ক্লান্তি দূর করতে আমরা কি কি করতে পারি । সারাদিন রোজা রাখার ফলে শরীর স্বাভাবিক ভাবে একটু বিশ্রাম চায় কিন্তু অনেক কষ্টে নামায পড়েই আমাদের বেশির ভাগ মানুষের ভীষণ ক্লান্তি লাগে । তখন আসলে টের পাওয়া যায় জীবনীশক্তি র কি রকম প্রভাব আমাদের পরে । রমজান যত শেষ এর দিকে যেতে থাকে আমাদের ক্লান্তি তত পেয়ে বসে । কিন্তু আমরা যদি কিছু টিপস প্রাকটিস করি তাহলে আমরা ইফতার পরবর্তী ক্লান্তিতে কমিয়ে আনতে পারব…

Read More

কালাভুনা বা কালোভুনা আসল রেসিপি

কালাভুনা বা কালোভুনা আসল রেসিপি

কালাভুনা বা কালোভুনার রেসিপি রহস্য অল্প পরিশ্রমে তেমন ই একটি ডিশ নিয়ে আমরা জানব যা আমাদের অনেকেরই ভীষণপ্রিয় গরুর মাংসের কালাভুনা বা কালোভুনা । এটা মুলত ফাস্ট মুভিং ফরোয়ার্ড স্টাইলের রান্না শুক্রবার আসলেই কেমন কেমন জানি লাগে ঘুম থেকে উঠে নামজের পরে খানা পিনা নিয়ে , আর বাসায় কারো দাওয়াত থাকলে তো কথাই নেই । যোগাড় যন্ত্র নিয়ে তোড়জোড় শুরু হয়ে যায় । কালাভুনা নামে গরুর মাংসের পদ রান্নায় কি কি লাগবে দেখে নেই । কালাভুনা বা…

Read More

বিফ স্টু মেক্সিকান স্টাইলে স্লো কুকিং মেথড এ গরুর মাংস রান্না সহজ রেসিপি – Mexican Beef Stew

বিফ স্টু মেক্সিকান স্টাইলে স্লো কুকিং মেথড এ গরুর মাংস রান্না সহজ রেসিপি – Mexican Beef Stew

 বিফ স্টু র রেসিপি পোস্ট ভাববেন না শুধু ছবি দেখে বিফ স্টু কথা আপাতত ভুলে যান,  বাসায় ১ কেজি গরুর মাংস কিনিয়া নিয়া আসিয়াছেন আর আপনার বউ তাহার ভিতর আধা কেজি হাড্ডী আর চর্বি পেয়ে তেলে বেগুনে যদি না জ্বলিয়া ওঠে তাহলে তিনি বাঙ্গালী মহিলাই নন সম্ভবত বিদেশিনী বলিয়ায়ই আমাদের ভ্রম হওয়া কি স্বাভাবিক নহে? বাঙ্গালী বিবাহিত পুরুষকুল কি বলেন ? আর যাহারা এই লেখা দেখিয়া আচল প্যাঁচ মারিয়া আমার সহিত বাকযুদ্ধ করিবেন বলিয়া ঠিক…

Read More

রুপচাদা মাছ ফ্রাই + পোলাও বা Pomfret rice রেসিপি

রুপচাদা মাছ ফ্রাই + পোলাও বা Pomfret rice রেসিপি

রুপচাদা মাছ ফ্রাই + পোলাও বা Pomfret Rice করতে যা যা লাগবে   রুপচাদা ফ্রাই করতে মাছ ২ পিস , ২৫০গ্রাম বাসমতী বা চিনিগুড়া চাল পিয়াজ, তেল/ঘি, মরিচ, রুসুন, লবণ, কিশমিশ, আদা, অল্প গরম মসলার গুড়া, সাদা গোল মরিচ এর গূড়া লেবু, কয়েকটা টমেটো, গ্রিন সালাদ হিসাবে যা থাকে আপনার কাছে, আর পানি কড়াইতে বা কুকার এ গরম তেলে/ঘি তে পিয়াজ ছেড়ে দিয়ে হালকা ভাজি হলে একমুট কিশমিশ ছেড়ে দিন পরে চাল দিয়ে নাড়াচাড়া দিয়ে হাল্কা…

Read More

২০ মিনিটে পুডিং/ক্রিম ক্যারামেল তৈরি

২০ মিনিটে পুডিং/ক্রিম ক্যারামেল তৈরি

২০ মিনিটে পুডিং তৈরির উপকরন ঃ- ১. দুধ                ১ কেজি ২.চিনি                ১/২ কাপ ৩. ডিম              ৪ টি   প্রস্তুত প্রনালি ঃ- প্রথমে ১ কাজি দুধ জ্বাল দিয় ১/২ কেজি করে নিবেন। তারপর একটি বাটিতে ডিমের সাদা অংশ  এবং চিনি মিশিয়ে বিটার মেশিন দিয়ে বিট করবেন ৩ মিনিট। বিট করার পর ডিমের হলুদ অংশ মিশিয়ে বিট করবেন ২…

Read More

ওভেন ছাড়া জন্মদিনের কেক

ওভেন ছাড়া জন্মদিনের কেক

উপকরন ঃ- ১. ডিম                           ৪ টি ২. চিনি                           ১ কাপ ৩. ময়দা                         ১ কাপ ৪. বেকিং পাউডার           ১/২ টে.চা ৫. তেল                           ৩ টে.চা ৬. গরম পানি                   ৩ টে.চা ৭. ভ্যানিলা                       ১ টি.চা   প্রস্তুত প্রনালি ঃ- একটি বাটিতে ডিমের সাদা…

Read More

বিফ স্টেক ও ভেজিটেবল

বিফ স্টেক ও ভেজিটেবল

আমরা আজকে বিফ স্টেক + ভেজিটেবল এর কথা জানব , গরুর মাংস ৩/৪/৫ ইঞ্চি আড়ে লম্বায় হলে ভাল আর থিকনেস ১ ইঞ্চির একটু কম বা ২ সেমি, আর সিনার হালকা চর্বি সহ মাংস হলে ভাল হয় , এটা একটা মিনিমালিস্ট রেসিপি সবাই করতে পারবেন ।  মাংস একটা ট্রেতে করে বিছিয়ে পারলে ফর্ক দিয়ে একটু কেচে নিন না নিলেও চলে লবন আর গোল মরিচ ভাল করে মিশিয়ে সিজনিং করে নিন । চুলায় মিডিয়াম আচ দিয়ে ফ্রাই…

Read More

লাক্কা মাছের ঝোল

লাক্কা মাছের ঝোল

আমি আজকে আপনাদের জন্য নিয়া আসলাম মাছের রেসিপি ,যারা মাছ পছন্দ করেন আশা করি ভালো লাগবে | >> লাক্কা মাছের ঝোল প্রয়োজনীয় উপকরণ : √ লাক্কা মাছ (বড় ) 6 পিস √ পেঁয়াজ কুচি (বড় ) 2 টি √ পেঁয়াজ বাটা 1 টেবিল চামুচ √ রসুন বাটা 1/2 চা চামুচ √ আদা বাটা 1/2 চা চামুচ √ দারুচিনি 1 টি √ লবঙ্গ 4 বা 5 টি √ টমেটো 2 টি 4 পিস করে √ লবন…

Read More

সবজি পাকোড়া

সবজি পাকোড়া

সবজি পাকোড়া আজ আমরা জানব কিভাবে সবজি পাকোড়া বানাতে হয় , ঘরে বসে বানাতে পারবেন সাধের সবজি পাকোড়া উপকরণঃ ======= সবজি কুচি – ১ কাপ ( গাজর, আলু, শিম, শসা) পেয়াজ – ১ টা মাঝারি সাইজ কাঁচামরিচ – ২ টা আদা-রসুন বাটা – ১ চামচ ডিম – ১ টা আটা – ১/২ কাপ লবন ও তেল পরিমাণমত। প্রণালীঃ ====== সবজি, পেয়াজ, মরিচ লবন দিয়ে ভালো করে মেখে তার মধ্যে এক এক করে সব উপকরণ মিশিয়ে হালকা…

Read More

কাচকি শুঁটকী ভর্তা

কাচকি শুঁটকী ভর্তা

কাচকি শুটকির হাতে মাখানো ভর্তা। কাচকি শুঁটকীর ভর্তার যা প্রয়োজনঃ > কাচকি শুঁটকি– ১ কাপ (ধোয়ার আগে মাপা) > পেঁয়াজ কুচি– ১ কাপ > রসুন কুচি– আস্ত ১টি > হলুদ গুঁড়া– ১/৪ চা চামচ > ধনেপাতা কুচি– ২ টে চামচ > ভাজা শুকনামরিচ–৮-১০ টি > সয়াবিন তেল– ২ চা চামচ > সরিষার তেল– প্রয়োজমতো > লবণ– স্বাদমতো যে ভাবে বানাবেন : শুকনা খোলায় শুঁটকী টেলে/ভেজে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। প্যানে সয়াবিন তেল গরম…

Read More

সেরা ইলিশ রান্না করবেন কিভাবে ?

সেরা ইলিশ রান্না করবেন কিভাবে ?

যারা আমার মত ইলিশের ডাইহার্ড ফ্যান মাছে ভাতে বাঙালী আর ইলিশ এই দুইয়ে সমার্থক কিন্ত এখন দাম ও যত বেড়েছে মানুষের রান্নার হাত ও তেমন আগের মত নেই , youtube এ তাকালে দেখা যায় একই রান্নায় পাচ জনের পাচ রকম স্টাইল এর ভিতর ২/১ টা Authentic আর বাদবাকি কপি রান্নায় দেখেই মনে হচ্ছে ইলিশের কান্না পাচ্ছে । ইলিশ দিয়ে যত গুলি রেসিপি করা যায় ইলিশ পোলাও, সরষে ইলিশ, ইলিশ কোফতা, ভাতে ভাপানো ইলিশ, ইলিশ পাতুরি…

Read More