কাচকি শুটকির হাতে মাখানো ভর্তা।
কাচকি শুঁটকীর ভর্তার যা প্রয়োজনঃ
> কাচকি শুঁটকি– ১ কাপ (ধোয়ার আগে মাপা)
> পেঁয়াজ কুচি– ১ কাপ
> রসুন কুচি– আস্ত ১টি
> হলুদ গুঁড়া– ১/৪ চা চামচ
> ধনেপাতা কুচি– ২ টে চামচ
> ভাজা শুকনামরিচ–৮-১০ টি
> সয়াবিন তেল– ২ চা চামচ
> সরিষার তেল– প্রয়োজমতো
> লবণ– স্বাদমতো
যে ভাবে বানাবেন :
শুকনা খোলায় শুঁটকী টেলে/ভেজে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। প্যানে সয়াবিন তেল গরম করে শুঁটকি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে রসুন কুচি মিশিয়ে নিন। রসুন নরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিন। পেঁয়াজের পানি শুকিয়ে গেলে স্বাদমতো লবণ ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হলে সরিষার তেল ও শুকনামরিচ মিশিয়ে বেশ ভালো করে মাখিয়ে নিন।
রেসিপিটি দিয়েছেন ঃ শাহিন আক্তার